Дрожжи.....................................40 г
Сахар..........................1 столовая ложка
Вода..................................1,5 стакана
Вареный картофель...........2 небольших клубня
Тмин и соль.............................по вкусу
Растительное масло.............1 столовая ложка
1. Дрожжи растереть с сахаром, добавить немного крахмала, развести небольшим количеством теплой воды и все тщательно размешать.
2. Поставить опару в теплое место на 30–40 минут.
3. Вареный картофель протереть через сито, добавить к нему опару, соль и тмин.
4. Тесто развести оставшейся теплой водой, тщательно вымесить и снова поставить в теплое место на 30 минут.
5. Смазать форму маслом и выложить готовое тесто. Форму опять поставить в теплое место и дать тесту еще раз подняться.
6. Смазать поверхность хлеба теплой водой и поместить в духовку.
7. Выпекать хлеб в горячей духовке в течение 1 часа.
Тыквенные булочки
Пшеничная мука.......................1,5 стакана
Вода..................................0,5 стакана
Сахар............................1 чайная ложка
Дрожжи.....................................15 г
Растительное масло.............3 столовые ложки
Тыква........................................1 кг
Соль..............................1 чайная ложка
1. Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
2. В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, всыпать просеянную муку и все перемешать.
3. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и тщательно вымесить.
4. Добавить в тесто натертую тыкву, соль и вымешивать после этого в течение 20–25 минут.
5. Поставить тесто в теплое место на 1–2 часа.
6. Из подошедшего теста сформовать небольшие булочки, выложить их на сухой противень, поставить в теплое место на 20–25 минут. Выпекать изделия в горячей духовке, предварительно разогретой до 200 °C, в течение 20–25 минут.