Отруби пшеничные.......................1 стакан
Мука пшеничная ......................... 1 стакан
Кефир (простокваша).....................1 стакан
Масло растительное .........................100 г
Мед или ксилит ................ 4 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
1. Растворить мед или ксилит в кефире.
2. Смешать муку с отрубями, добавить сладкий кефир, растительное масло, яйцо и тщательно вымесить тесто.
3. Раскатать полученное тесто в пласт и выложить его на противень, смазанный маслом.
4. Выпекать в горячей духовке при температуре 180–200 °C.
5. Разрезать испеченный горячий отрубной пласт на печенья.
Начинки для диетических мучных изделий
Фарш из ливера
Ливер говяжий или телячий...................1 кг
Растительное масло.............2 столовые ложки
Репчатый лук...............................2 шт.
Зелень петрушки и укропа................1 пучок
1. Ливер промыть, залить водой и поставить варить.
2. Готовый ливер нарезать кусками и пропустить через мясорубку.
3. Очищенный и нашинкованный лук обжарить в растительном масле, добавить ливер и слегка прожарить все вместе.
4. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
5. Фарш тщательно вымешать и остудить.
Фарш из гречневой каши
Гречневая крупа........................2 стакана
Репчатый лук...............................2 шт.
Растительное масло.............4 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
2. Очистить и нашинковать репчатый лук, обжарить его в растительном масле. Смешать кашу с обжаренным луком, посолить, остудить.